Mehr Bio realisieren - Wertschöpfungsketten aufbauen und nutzen
Workshop am 14. März 2024 von 14-18 Uhr in Trenthorst, Herrenhaus
Der Förderverein des Instituts unterstützt die Veranstaltung des Ökomarkt Hamburg und der Landesvereinigung Ökologischer Landbau Schleswig-Holstein und Hamburg für mehr Bio realisieren.
Der Stellenwert von Bio-Produkten in der Kita- und Schulverpflegung steigt in Schleswig-Holstein stetig an. Wie lässt sich regionales Bio aber in der organisierten Außer-Haus-Verpflegung realisieren. Wie müssen Lieferantenbeziehungen aufgestellt sein, um die regionalen Wertschöpfungsketten zu stärken und welche Rolle spielen dabei Entscheider*innen im Bereich Kita und Schule oder auch Caterer? In der alltäglichen Praxis ist die Umsetzung dieser Ansprüche manchmal nicht einfach, gerade auch im Hinblick auf die aktuellen Preisentwicklungen im Lebensmittelmarkt. Umso wichtiger erscheint es, die Synergie-Effekte zu nutzen und Erfahrungen miteinander zu teilen.
Bio in der Praxis
In diesem Workshop sprechen wir ausführlich über das Thema nachhaltige Ernährung, Bio-Lebensmittel und deren Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung. Den Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der täglichen Küchenpraxis zu erhöhen, stellt die Hauswirtschaftskräfte und Caterer z.B. in den Kitas und Schulen vor allem vor finanzielle und strukturelle Herausforderungen. In diesem Workshop werden Möglichkeiten zur Umsetzung einer nachhaltigen Außer-Haus-Verpflegung aufgezeigt.
Wir wollen gemeinsam Strategien entwickeln, die es Caterern, Einrichtungen und Trägern erlauben, den Anteil von Bio-Produkten im Verpflegungsangebot systematisch zu erhöhen. Tauschen Sie sich untereinander über Ihre Erfahrungen beim Einsatz von Bio-Produkten aus und nutzen Sie die Gelegenheit, regionale Wertschöpfungsketten aus Schleswig-Holstein in
den Blick zu nehmen.
Wir freuen uns auf einen informativen Workshop mit Ihnen.
Mit freundlichen Grüßen
Das Team des Ökomarkt e.V. und der Landesvereinigung Ökologischer Landbau
Schleswig-Holstein und Hamburg e.V.
Hier finden Sie das Programm und den Flyer.
Teilnehmende
Eingeladen sind
→ Caterer
→ Alle interessierten Küchenkräfte und Küchenleitungen
→ Weitere interessierte Lehr- und Betreuungskräfte
→ Verpflegungsverantwortliche in Kitas und Schulen
→ Schul- und Kitaleitungen
→ Verantwortliche für die Vergabe von Verpflegungsleistungen
→ Partner der Wertschöpfungskette
Anmeldung
bis 08.03.2024
Wir bitten um eine kurze Anmeldung mit Ihrem vollständigen Namen, dem Namen der Einrichtung, in der
Sie tätig sind sowie die Adresse und Ihre Funktion (gerne auch Ihre Telefonnummer) per E-Mail an:
schule-und-landwirtschaft@oekomarkt-hamburg.de
Teilnahmegebühren
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühr.
Kontakt für Rückfragen
Ökomarkt e.V. Landesvereinigung Ökologischer Landbau
Verbraucher- und Agrarberatung S-H und HH e.V.
Osterstrasse 58 Grüner Kamp 15-17
20253 Hamburg 24768 Rendsburg
Christina Zurek Maraike Peters
0176 48 601 758 0151 22195490
zurek@oekomarkt-hamburg.de maraike.peters@oekolandbau-sh.net
www.oekomarkt-hamburg.de www.oekolandbau-sh.net/